本文摘要：简介：中公时事政治频道改版国内国际时事政治热点，并获取时事政治热点政策理解、理论仔细观察、时事大事记及时事政治热点汇总等。今天我们注目--时政热点：鸭肉假冒牛肉何以出了潜规则。 49元不吃到啖的汉丽轩自助烤肉以超高的性价比更有消费者，门店很快扩展。然而，日前屡屡被曝出鸭肉假冒牛肉、将顾客吃剩的口水肉重返餐桌、过期肉与新鲜肉混合买等丑闻，使得其平价自助背后的秘密渐渐浮出水面。

简介：中公时事政治频道改版国内国际时事政治热点，并获取时事政治热点政策理解、理论仔细观察、时事大事记及时事政治热点汇总等。今天我们注目--时政热点：鸭肉假冒牛肉何以出了潜规则。

49元不吃到啖的汉丽轩自助烤肉以超高的性价比更有消费者，门店很快扩展。然而，日前屡屡被曝出鸭肉假冒牛肉、将顾客吃剩的口水肉重返餐桌、过期肉与新鲜肉混合买等丑闻，使得其平价自助背后的秘密渐渐浮出水面。(2月14日《新京报》)业内人士称之为，商家为追赶利益，往往通过以次充好、以假乱真降低成本，有的还构成好肉、次肉一起拼成的潜规则。如果不是记者长时间卧底调查，再一拍下了不实全过程，鸭肉假冒牛肉的潜规则还将大行其道。

实质上，现在消费者最担忧的，正是厨房的不半透明，虽然最后末端上桌或者送上门来的或许色香味兼备，但暗箱操作者之下，各种手脚和猫腻难以避免。这似乎是已得监管。

食品安全监管中的迟缓，有可能导致无法填补的危害，甚至有可能引致影响消费者身体健康和生命安全的恶性事故。因此，涉及部门不应贯彻担起各自的责任，把日常的监管落到实处。

但无法坚称，监管部门却是不有可能如记者一样长年卧底，而强化对诸如鸭肉假冒牛肉的有效地监管，一个不切实际的办法是实施清厨暗灶，让消费者都能参予对厨房操作者的监管。实质上，对于杜绝厨房作业的暗箱操作者，许多地方早已实施涉及监管规定，比如福建希望专门从事网络订餐餐饮服务经营者在其网站或第三方平台发布厨房照片或者动态视频，前进专门从事网络订餐餐饮服务经营者实行清厨暗灶。浙江希望第三方平台对劲射餐饮单位加工经营过程展开网上动态播映，拒绝接受消费者监督，前进劲射餐饮单位阳光厨房建设和社会共治体系建设。

而于实体店，厨房操作过程在店堂里动态播映，更加具备可操作性。当现在餐饮行业仍然以眼不见为净为标准。

于维护公平竞争，确保餐饮质量，在诸多监管措施中，清厨暗灶特别是在不可或缺，也早已是势在必行。49元不吃到啖的汉丽轩自助烤肉以超高的性价比更有消费者，门店很快扩展。然而，日前屡屡被曝出鸭肉假冒牛肉、将顾客吃剩的口水肉重返餐桌、过期肉与新鲜肉混合买等丑闻，使得其平价自助背后的秘密渐渐浮出水面。

(2月14日《新京报》)业内人士称之为，商家为追赶利益，往往通过以次充好、以假乱真降低成本，有的还构成好肉、次肉一起拼成的潜规则。如果不是记者长时间卧底调查，再一拍下了不实全过程，鸭肉假冒牛肉的潜规则还将大行其道。

实质上，现在消费者最担忧的，正是厨房的不半透明，虽然最后末端上桌或者送上门来的或许色香味兼备，但暗箱操作者之下，各种手脚和猫腻难以避免。这似乎是已得监管。

食品安全监管中的迟缓，有可能导致无法填补的危害，甚至有可能引致影响消费者身体健康和生命安全的恶性事故。因此，涉及部门不应贯彻担起各自的责任，把日常的监管落到实处。

但无法坚称，监管部门却是不有可能如记者一样长年卧底，而强化对诸如鸭肉假冒牛肉的有效地监管，一个不切实际的办法是实施清厨暗灶，让消费者都能参予对厨房操作者的监管。实质上，对于杜绝厨房作业的暗箱操作者，许多地方早已实施涉及监管规定，比如福建希望专门从事网络订餐餐饮服务经营者在其网站或第三方平台发布厨房照片或者动态视频，前进专门从事网络订餐餐饮服务经营者实行清厨暗灶。浙江希望第三方平台对劲射餐饮单位加工经营过程展开网上动态播映，拒绝接受消费者监督，前进劲射餐饮单位阳光厨房建设和社会共治体系建设。

而于实体店，厨房操作过程在店堂里动态播映，更加具备可操作性。当现在餐饮行业仍然以眼不见为净为标准。于维护公平竞争，确保餐饮质量，在诸多监管措施中，清厨暗灶特别是在不可或缺，也早已是势在必行。

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